Crumble pommes framboises, un mariage heureux!

Hello mes Bloguivores!

En ce dernier dimanche de septembre, je vous invite à découvrir une petite recette simplissime et tellement bonne que je m’en voudrais de ne pas la partager avec vous!

Vous avez peut être le plaisir de posséder un framboisier dans votre jardin. Mais même si ça n’est pas le cas, les étals des marchés proposent abondamment en ce moment ce délicieux fruit rouge qu’est la framboise dont la saison bat son plein jusqu’en novembre.

Les recettes que l’on peut faire avec ne manquent pas. Cependant, l’une d’entre elle vaut vraiment le détour, je veux parler du crumble. Très simple à réaliser car il ne demande pas de technique particulière, le crumble est le dessert idéal pour mettre en valeur le goût des fruits. Sa double texture moelleuse dedans grâce à la pomme et croquante dessus de par le côté sablé de la pâte, offre une agréable sensation en bouche.

Ici, l’association pommes/framboises donne une petite touche « sélecte » à ce gâteau d’apparence un peu rustique. Le bon goût de framboise domine et les deux saveurs légèrement acidulées en font un dessert léger pour une fin de repas ou un goûter tout en finesse qui séduira les plus exigeants.

 

 

 

Allez, la recette c’est par ici

  • pour un crumble de 6 belles parts
  • temps de préparation 15 minutes
  • temps de cuisson 30 minutes
  • temps avant dégustation 30 minutes

 

♥ Ingrédients
  • 4 pommes moyennes type pommes à cuire Jonagold, Braedburn légèrement acidulées
  • 200 à 250 gr de framboises fraîches ou surgelées
  • 130 gr de farine
  • 30 gr de poudre d’amandes (vous pouvez faire sans mais dans ce cas mettez 160 gr de farine)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150 gr de cassonade  (à diviser en 100 gr +50 gr)
  • 110 gr de beurre un peu ferme (attention du vrai beurre pas de margarine, il en va de la réussite de la recette, beurre que vous sortirez 15 minutes du frigo avant de faire le gâteau)
  • 1 pincée de sel

Un plat à gratin pour la cuisson généreusement beurré.

♥ Comment faire?
  • les pommes : les peler et les couper en petits cubes
  • les framboises : les laver et les égoutter sur un papier absorbant
  • mettre tous les fruits ensemble dans un saladier et les saupoudrer des 50 gr de cassonade et du sucre vanillé. Mélanger doucement pour enrober les fruits. Laisser reposer le temps de faire le sablage de la pâte.

 

  • Farine, sel, poudre d’amandes, les 100 gr de cassonade, le beurre coupé en petits morceaux : mettre tout ça dans un autre saladier et effriter grossièrement l’ensemble du bout des doigts pour obtenir un aspect de gros sable, laisser des morceaux plus gros c’est encore mieux!
  • déposer vos fruits enrobés de sucre au fond du plat à gratin bien beurré
  • répartir le « sable » sur le dessus de vos fruits uniformément
  • mettre au four à 180° pendant 35 minutes, chaleur tournante si vous avez.

 

 

Voilà! facile non? Vous verrez les framboises compotées remonter partiellement à la surface du gâteau lui donnant un très joli visuel. A la sortie du four, la délicieuse odeur des framboises viendra vous chatouiller les narines 😉

 

Il vous faudra hélas encore 30 minutes de patience supplémentaires pour pouvoir vous lécher les babines de plaisir et être pleinement heureux le temps d’une part de crumble pommes/framboises 🙂

 

N’hésitez pas à mélanger les fruits rouges entre eux! vous pouvez ainsi ajouter fraises, mûres, groseilles, myrtilles mais si vous voulez privilégier le goût inimitable des framboises, gardez juste l’association proposée dans la recette.

 

Puces fraises MHC

 

 

 

 

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Recette : tarte au citron, l’incontournable!

Salut mes bloguivores!

j’espère que vous avez la pêche avec cet « été indien » qui ne veut pas finir pour notre plus grand bonheur! difficile de se dire, avec ces belles journées encore gorgées de soleil, que Noël c’est dans 2 mois!

Avant de vous livrer la petite recette de ma tarte au citron, je donne à mes perspicaces lectrices la solution de la photo mystère qui figurait dans mon précédent article au sujet d’Halloween : eh oui les filles bravo à vous! vous aviez deviné, il s’agissait bien du détail d’une toile d’araignée couverte de rosée et prise en mode macro, un mode magique permettant de distinguer de tels détails, invisibles à l’œil nu! le principal était de ne pas voir la petite bête qui avait réalisé ce chez d’oeuvre de la nature.

Ceci fait, place à la gourmandise avec l’incontournable tarte au citron, une valeur sûre (ou une vraie tuerie si vous préférez!) qui fera toujours de l’effet auprès de vos invités ou qui vous redonnera le sourire en cas de crise de morosité!

Facile et assez rapide à réaliser si l’on utilise une pâte du commerce, vous allez peut être devenir accros, attention je vous aurai prévenu(e)s! Lire la suite