Mousse au citron

Quoi de mieux qu’une délicieuse mousse toute légère pour terminer un bon repas?

Je vous propose donc ici la recette très simple de ma petite mousse au citron légère comme une plume! A préparer tôt le matin pour pouvoir mieux en apprécier la fraîcheur à la fin d’un repas.

Ce qu’il vous faut pour 5 à 6 petites coupes

  • 140g de sucre fin
  • 3 œufs
  • 35g de maïzena
  • 20g de beurre
  • 1 verre et demi d’eau (verre à eau standard)
  • 1 citron bien juteux
  • des petites coupes de verre
  • une grande casserole qui n’attache pas
  • un saladier ou cul de poule
  • un fouet
  • une spatule

Réalisation

  1. Séparez les jaunes des blancs d’œufs
  2. Mélangez dans la casserole les jaunes d’œufs et le sucre
  3. Ajoutez la maïzena délayée dans l’eau
  4. Ajoutez le jus du citron que vous aurez pressé
  5. Mettez sur feu moyen et faites épaissir ce mélange en tournant au fouet, sans bouillir
  6. Au premier bouillon, retirez du feu et ajoutez le beurre
  7. Réservez dans un saladier et laissez refroidir complètement
  8. Quand le mélange est froid, battez les blancs d’œufs en neige ferme (ajoutez une pincée de sel pour vous y aider) et les incorporer au mélange citronné mais en prenant soin de bien soulever l’ensemble à l’aide d’une spatule en faisant un mouvement de rotation pour faire rentrer de l’air et ce jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène
  9. Mettez au frigo au minimum 4 heures (plus si possible) et dégustez dans la journée.

 

Régalez vous 🙂

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4 commentaires sur “Mousse au citron

  1. Une recette toute légère, simple à faire et qui fera plaisir à coup sûr à toutes les mamans 😉 Je me demandais si on ne pouvait pas varier le fruit, par exemple en changeant le citron par une orange…. Merci beaucoup Michèle !

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